Preparar um Peru Assado é transformar uma refeição em uma verdadeira festa gastronômica. Esta receita clássica é perfeita para celebrações e ocasiões especiais. Acompanhe o passo a passo para criar um peru suculento que encantará todos à mesa!
Ingredientes:
Para o Peru:
- 1 peru inteiro (aproximadamente 5-6 kg), descongelado
- 1 xícara de manteiga derretida
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia)
- 2 laranjas cortadas em quartos
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de galinha
Para o Recheio (opcional):
- 2 xícaras de farofa de sua preferência
- Frutas secas (damasco, uva passa) a gosto
- Nozes picadas a gosto
Modo de Preparo:
Preparo do Peru:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave e seque bem o peru, removendo os miúdos.
- Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta.
- Misture as ervas frescas com a manteiga derretida e esfregue sobre a pele do peru.
- Coloque as frutas, cebola, alho e laranjas no interior do peru.
- Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha.
Assando o Peru:
- Coloque o peru em uma assadeira, peito para cima.
- Despeje o caldo de galinha na assadeira para manter o peru úmido.
- Cubra o peru com papel alumínio e asse por aproximadamente 3 horas.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que a temperatura interna alcance 74°C.
Preparo do Recheio (opcional):
- Misture a farofa com frutas secas e nozes.
- Sirva o recheio ao lado do peru na hora de servir.
Descanso e Servir:
- Deixe o peru descansar por 20 minutos antes de fatiar.
- Use os sucos da assadeira para regar o peru antes de servir.
Tempo de Preparo:
O preparo do Peru Assado leva em média 4 a 5 horas, considerando o tempo de descongelamento prévio. Esta receita rende aproximadamente 10 a 12 porções generosas, dependendo do tamanho do peru.
Celebre momentos especiais com esta receita clássica de peru assado, que certamente se tornará a estrela de suas celebrações. Bom apetite!
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